精过年过节应酬喝酒多，常备它护肝醒酒保健康

【它还有着黑牡丹的美称，过年过节应酬喝酒多，常备它护肝又醒酒。冬季餐桌必备时令青菜，清火排毒还能护肝醒洒，简单小炒就很好吃】冬天喜欢的青菜，还有这款黑油白菜。它的在我们这儿还有着“黑牡丹”的美称。尤其是经过霜冻雪压之后，菜叶越发鲜亮浓绿，营养富集于菜叶上，口味更加浓郁清新。冬天常爱吃它。它的名字很多，除了黑牡丹、泡泡青、还叫塔菜。它还是冬季的蔬菜之王，不仅是因为它营养价值非常高，而且因为它的生长期在冬天，没什么病虫害，是真正的纯天然绿色蔬菜。“随州泡泡青”先后获农业部绿色食品认证和农产品地理标志保护登记。常在春节前后上市场。

其实我看它的样子更喜欢叫它趴趴菜，跟别的立着长的白菜不一样，它一层一层的叶子都散开懒样样的，很想往地上趴的样子，很是可爱。叶泡的颜色很浓，绿至墨绿，叶肉也厚实，是冬季餐桌必备的健康绿色时令蔬菜，它富含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和矿物质，有清火、排毒、促消化、降血压、保护肝脏和醒酒的功效。过年过节应酬喝酒多，常常炒它护肝又醒洒。可清炒，可下火锅，还可以加肉炒，今天炒肉，一起来看看吧！

肉炒黑牡丹

【食材】：黑牡丹2颗、猪肉、淀粉、味极鲜酱油、盐各适量

【步骤】:1、这个菜名字很多，冬天很适合多吃，叫塔菜，又叫泡泡菜，还称为黑牡丹。切掉根，一叶叶摘下来，清洗干净，不用担心有虫有农药，生长其在冬天的它，几乎没有虫，不用打农药 。

2、把肉切成片或者条，加入一小勺淀粉，味极鲜酱油一勺一起搅拌均匀，静置入味。再切点蒜末。

3、坐好锅，加入适量的油烧热，放入蒜末转小炎炝出香味，防糊。

4、这时再加入静置好的肉片，翻炒到肉变色。

5、再把洗净的泡泡菜倒入，加入适量的盐，大火快炒，拌匀，菜变软就可以出锅了。

【小贴士】:1、黑牡丹是绿叶蔬菜，全程大火快炒，这样防止营养流失。2、肉里加点淀粉拌一下，让肉吃起来口感更加嫩滑。冬季餐桌必备的时令青菜，清火排毒还能护肝醒洒，简单小炒就很好吃。

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