今日微辅食:虾仁豆腐羹 适合10+以上宝宝及孕妇 💦食材:鸡蛋1个,豆腐一块,虾2只 ⚠温馨提示:适合对食材不过敏者!每100克的北豆腐含有138毫克的钙,每100克的南豆腐含有116毫克的钙,钙的含量可以说比牛奶还要高一些,但豆腐本身没什么味道 ,为了让滋味更好,用虾肉的浇汁淋在豆腐蛋羹上,双重补钙,味道又搭,简单快手哦! 👇制作方法👇 🌴将虾去皮,用刀将虾的背部切开,去除虾线,剁成虾泥,(之前可以将虾用姜片加温水浸泡一会,去除腥味) 💦为了让虾肉吃起来更嫩,在虾泥中可放入1勺玉米淀粉来腌制一下,再加入3小勺清水,把虾肉混合均匀,腌制5分钟左右。 💦在锅中刷少许植物油,加入葱花炒香后,再加入虾泥,翻炒成虾蓉。 💦再加入适量清水,炖煮至熟透,大火收汁即可出锅。 💦另烧开一锅水,将豆腐焯一下,把焯好的豆腐放凉后切成小块。 💦取鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液。 💦在蛋液中加入60克左右的温水,用筷子把蛋液搅拌均匀。 💦把切好的豆腐放入碗中,将蛋液过筛进碗中。 💦直接冷水上锅蒸20分钟,把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。 🌴蒸好的蛋液是水润凝固的,把炒好的虾肉浇汁淋在上面就可以啦,鲜味超足!
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