东北人民为什么个个长得壮实？吃过这道菜，你就明白了
【东北人民为什么个个长得壮实？吃过这道菜，你就明白了，太下饭了。在东北，遇上这道菜，汤汁浇饭都能让你不知不觉吃下一大碗】很庆幸老公家住农村，虽然交通上不是那么便利，但是可以品尝到比较地道的东北大锅菜。春节Rare在东北，带你看南方人眼里的东北美食，带你品尝东北特色菜。大锅菜在东北几乎天天炖，不一样的食材炖出不一样的味道。这么冷的地方，最适合这一大锅，有菜有肉还带汤，吃得全身热呼呼。
今天带来的这道菜，你一定想不到，就连不怎么吃肥肉的南方人，遇到这菜，居然都开始抢着要吃肥肉。减肥人士最好不要尝试，汤汁浇饭不知不觉吃了一大碗。这是东北人民的家常菜、特色菜，酸菜烩猪肉，一烩一大锅。当肥肉遇上酸菜，油都没了，猪肉变得肥而不腻，切了薄片，沾了蒜酱，那真叫一个香。想要大碗吃饭，大块吃肉，来东北吧，这大锅，让你体会够。知道为什么东北人长得那么壮实么，吃过这道菜，你就明白了。一起看看吧！
酸菜烩猪肉
【食材】：酸菜4颗、带肥猪肉1500克、大葱、姜、八角、大蒜、花椒粉、盐各适
【步骤】：1、猪肉最好选肥瘦比例为1:1的，切大块一点，冷水入锅中，中小火慢慢炖煮，直到水开，捞去表面的浮沫，加入几颗八角，适量花椒粉继续炖煮至肉熟透。
2、自已家腌的酸菜，切去根部较老的部份，一叶叶码好，切成丝，挤去水份，入锅中，加适量的水烧热，再清洗一次，挤去水分。觉得酸可以多重复几次。挤好备用。
3、大葱去皮，大蒜去皮都切一切，生姜也切成片再切成比备用。
4、把酸菜放入炖熟的肉锅中，用筷子划散开，加入切好的葱姜蒜一起小火炖煮，时间越久越好吃，让酸菜吸取肉的精华和油，让肉吸收菜的酸性变得软嫩，肥而不腻。
5、肉可以与酸菜同食，也可以取出单独吃，晾到凉透。
6、这时可以准备适量的大蒜，去皮后加入1小勺盐，捣成蒜泥，放入碗中，加入适量的酱油醋调成蒜泥汁。
7、把晾好的猪肉，用快刀切成薄片，注意肉要凉，刀要快才好切。
8、把切好的肉装盘，浇上蒜泥汁，蒜香夹着肉香，肥瘦相间，又香又好吃，下酒又下饭。不吃肥肉的我们，这样做居然抢着吃肥肉。酸菜肉汤开胃助消化，汤汁浇饭能吃一大碗。突然明白，东北人为什么都长得膀大腰圆了，就这酸菜烩肉一顿吃两碗，能不壮实么？
【小贴士】：这菜是东北的特色菜，也是东北冬日的家常美食。不需要太多的调味料，基本原菜原汤原味就很好吃，加了葱姜蒜八角花椒主要是为了去去肉腥味。肥肉遇上东北酸菜，丢了油腻，只留下嫩滑的入口即化的口感，与蒜泥在一起发出诱人的香味，让不吃肥肉的人，都抢着吃。减肥者惨入。
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