宝宝树
孕育养娃神器
孕育养娃神器
前几日是我家闺女生日，她一直嚷嚷想要一个爱心的蛋糕，让我不要放太多奶油，只要爱心的就可以了，她不挑的（捂脸）。这都心形了还不挑，可把我难倒了，奶油蛋糕是我的弱项，抹面一直是我的梗，不过闺女生日怎么着都要做一个的，聊表心意呀！
蛋糕胚我采用了后蛋法，这样的面糊比较细腻，戚风蛋糕经常失败的朋友也不放试试后蛋法，成功了也可以提高哦！
食材：
戚风蛋糕：鸡蛋5个，白砂糖50克，低筋面粉85克，红曲粉5克，牛奶80克，玉米油50克。
蛋糕装饰：草莓适量，淡奶油400克，白砂糖40克。
戚风蛋糕胚做法步骤：
1. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水,玉米油和牛奶，搅拌均匀。
2. 再加入过筛后的面粉和红曲粉，用蛋抽翻拌均匀。
3. 因为采取的是后蛋法，搅拌好的面糊分别加入蛋黄，加入一个搅拌均匀后再加入剩下的，这样得出的面糊非常的细腻。提起蛋抽滴落状态。
4. 分三次加入砂糖，用打蛋器把蛋白打偏干性发泡，这个蛋白状态做的戚风比较好吃，口感不会太干。
5. 先将1/3蛋白到蛋黄糊翻拌混合。
6. 均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7. 混合好的面糊倒入模具，抹平，在桌上轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
8. 放进预热好的烤箱150度，50分钟即可，烤好后的蛋糕取出来轻振两下，倒扣直到冷却，然后脱模。
奶油蛋糕制作：
9. 蛋糕胚平均分成三份，用爱心模具切成心形
10. 400克奶油加入40克细砂糖。用打蛋器低速打发，当奶油纹路清晰富有光泽时候，提起打蛋头呈现弯角可以了。
11. 取一块戚风蛋糕放在转台上，用抹刀将奶油放上去抹平，然后将草莓切片均匀的摆在上面。
12. 接着再放一层奶油抹平，摆上第二层蛋糕胚，做法一样。
13. 用草莓装饰下，筛上防潮糖分随意装饰下即可。本来想做裸蛋糕，结果剩余了奶油也就随便抹在蛋糕旁边了，所以感觉不太好看了。把适量的奶油装在裱花袋了，按照自己想的造型，均匀挤在蛋糕体上。
小贴士：
具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节。奶油蛋糕装饰自己随意，相信大家可能做得比我好，蛋糕抹面是我的弱项，将就点看吧！（捂脸）
今天的美食分享至此，更多原创美食，欢迎关注哦，盗图必究~
举报
更多>>
更多>>
