网红车轮饼，这个一定要试试，真的非常的简单

最近迷上了车轮饼，真的是太好吃了，自从家里入手了一个多功能料理锅我就种草这个车轮饼的模具了，于是在春节前购入了这个模具。我不是来说啥锅的，但是车轮饼要圆形的模具才能做，条件有点苛刻哈，本人禁不住颜值和美味的诱惑，果断做了起来。如果有亲们用其它模具做成功的也希望分享出来大家一起学习下。

这个车轮饼刚出锅的时候外皮酥脆里面软软的，入口是满满的红豆沙馅的香甜，外皮酥酥的好几种口感在一起，吃起来超级的过瘾啊！自己做的口感不一定会跟市售的一样，但满足感超级强，非常的幸福呢！

材料：低筋面粉200克，无铝泡打粉6克，鸡蛋两2个，牛奶150克，糖30克，食用油20克，豆沙馅一袋，蜜豆适量，盐1.5克。

工具：车轮饼模具，手动打蛋器，面粉筛，刮刀，牙签，容器一个，挖球器一个。

步骤：

1.在大碗里打入两个鸡蛋。

2.加入牛奶、糖、盐，把糖搅拌均匀直到融化。搅拌的时候可以把盆子倾斜一下检查盆底有没有融化的糖没有话的就是搅拌好了，也可以隔着温水搅拌糖这样融化的更快一些。

3.把泡打粉和低筋面粉混合在一起搅拌均匀后过筛到搅拌好的混合液里。

4.然后加入食用油。

5.用手动打蛋器搅拌均匀，一定要把小面疙瘩搅拌到消失，这样的做的时候才不会出现成品里面有生面粉的情况。搅拌好后静置十到二十分钟，看到面糊表面有小气泡就可以了。把烤盘预热好，这个要火高一点点，要不然出来颜色太白后面上色时要烤很久。

6.用挖球器舀起多半勺面糊，然后倒入模具里，倒入三分之一的高度就可以了。用挖球器主要是为了好舀面糊，家里用普通的勺子也是一样的。

7.面糊倒入片刻底部定型后用硅胶刀把面糊从中间往四周推，让模具的四围也沾上面糊，但是要注意面底部不能太薄了，不然做好后很容易开裂漏馅。

8.都做好后待面糊冒出孔洞膨胀后在一半的外壳内填入自己喜欢的馅料，我分别做的蜜豆馅和红豆沙馅。

9.用牙签在未加馅料的饼皮四周划一圈，一定要不要碰到模具别烫到手，别问我为什么知道的。用硅胶铲和牙签相结合把饼皮取出来，盖在有馅料的另一半饼皮上，注意不要把饼底弄破了，然后趁热压紧，让四周能够密合在一起。顺便用硅胶刀和牙签把四周冒出来的饼边也弄到模具里，这样成品会漂亮些。整个过程都要在饼皮没有熟之前完成，要不然两边的饼皮就不能够合在一起了。

10.小火把饼两面全烤上色，饼完全熟透就行了。烤熟后趁热吃真的是非常非常的好吃。

小贴士：

1.整个制作过程也没有什么太大的难度，就是成品色相的好与不好的问题，慢慢练习就会好了。一定要注意饼的生熟度，熟了后两个就不能密合在一起了。

 2.喜欢什么馅料就用什么馅料，非常的方便。好多人会纠结泡打粉，这个泡打粉一定要用无铝的，再次重复下，用无铝泡打粉，1.5元一袋50克很好淘到。

3.这一份材料共做了9个车轮饼，够一家三四口吃了，想做的多的话可以把材料增加，但是调好的面糊最好一次做完不要留下，以不超过一小时为最佳。蜜豆是我自己做的，做法很简单，把蜜豆隔夜浸泡，第二天用压力锅或者汤锅煮熟并且豆子不烂捞出后用糖腌制好过夜就可以用了。

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