这个正月做了各种各样的饺子,真是换着各种花样来做,宝宝也很给面,每种馅都吃的很好,白萝卜猪肉馅又加了些虾米,味道个格外鲜美。而且在冬春换季的时候,吃白萝卜还能润肺止咳。白萝卜膳食纤维的含量比较高,比较好消化。还含有好多的维生素,营养也很全面。
放假在家,时间也很充裕,肉馅,面都是自己弄的,真的是纯手工。
包饺子的面和烙韭菜盒不一样,要用30度以下的温凉水来和面,把面放在盆里,缓缓倒入凉水,用筷子搅拌成絮状后,用手揉面
揉到没有干面,表面光滑些即可,盖上盖子,静置20分钟左右醒面!
20分钟的时间可以用来准备馅料,需要白萝卜半根,猪肉馅500克左右,虾米适量
把白萝卜洗净去皮,插板插成丝,去掉多余的水份,白萝卜,肉馅,加入食用油,虾皮,盐,酱油,葱花,花椒,其他的调料我很少用,给宝宝吃不要放太多,而且加入虾米后的馅料已经很鲜香了,太多的调料反而会影响口感。
顺时针搅拌均匀,调好馅,放置一会儿,入味儿
醒好的面,揪成小剂子,擀皮,就开始包饺子了
包好的饺子,摆放好,排好队,等待下锅,锅内水烧开,一群大白鹅下河了,呵呵
白萝卜的清香,虾米的鲜香,肉馅的细腻,吃到嘴里美美哒
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