现在崽崽吃辅食经常要用到西蓝花,但是崽崽只能吃那么一点点,另外的放在这也只能自己利用起来啦,今天自己尝试做一道西蓝花浓汤,这是一款颜色非常清爽但是口感鲜香的浓汤。煮到刚刚好熟透的西蓝花散发着诱人的绿色,鸡高汤和黄油的添加让整个汤体浓郁又鲜美了很多,经过搅打的浓汤细腻而浓厚,准备好你的法式面包片跟浓汤一起享用吧~
【食材】
西蓝花120克;牛奶50克;淡奶油30克;水或鸡高汤200克;洋葱50克;大蒜3瓣;黄油15克;黑胡椒适量;盐适量;装饰用香草适量。
【步骤】
1. 准备好所有需要用到的食材
2. 锅中放水,水开后加入掰成小朵的西蓝花煮熟后捞出备用
3. 另起一锅放入黄油,中火将油烧热后加入洋葱大蒜炒出香味,然后捞出稍微冷却后备用
4. 将食材按照牛奶、淡奶油、炒制好的洋葱大蒜、煮熟的西蓝花的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中,并盖好杯盖
5. 开启机器开关,将转速从1逐渐加到10档,搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态即可
6. 然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中,中小火熬煮到微微沸腾即可,期间记得不断搅拌防止糊底,出锅前加盐和黑胡椒调味
7. 装碗后加适量香黑胡椒等装饰即可。
【tips】
西蓝花富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养物质。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是普通菜花的3倍、番茄的4倍。西蓝花中丰富的维生素K也是人体所需的优质营养素。这款浓汤记得在煮西蓝花的时候不要煮过头,不然颜色会泛黄,同样也不要煮得太生,会影响风味哦。
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