简单家常番茄鸡蛋

番茄鸡蛋是最家常的一道菜了，相信每个人都会做，这次做的和以往有些许不同，所以在这里记录一下 由于家庭的口味和个人的习惯可能不同，所以我这里做的仅供你们参考哦 我喜欢把番茄炒的烂一点，留一点汤汁，让鸡蛋吸饱番茄汁，这样吃起来鸡蛋也有很浓郁美味的番茄味，在炒番茄的时候加入一点点大蒜，会有蒜香味哦 打鸡蛋的时候要加一丢丢水会使鸡蛋变得嫩滑，千万不要加多了，不然鸡蛋吃起来只有嫩没有香了，再将鸡蛋充分打均匀，最好用打蛋器，不然真的手酸；加一点料酒，可以使鸡蛋吃起来变得香嫩 锅里放足够的油，煎鸡蛋的时候才能使鸡蛋像海绵一样吸收油脂变得蓬松，吸收番茄的汁水，吃起来味道十足 选的番茄要成熟的，才能有足够的汤汁 食材 番茄一大个 鸡蛋两个 大蒜 盐 料酒 水 糖 葱 芝麻 鸡蛋充分打散，加盐，料酒，一丢丢水和盐搅拌均匀 锅里热油，快冒烟的时候倒入鸡蛋 鸡蛋受热迅速变得膨胀开来，表面差不多凝固的时候，翻面，拿起锅晃动一下，煎三秒关火， 用铲子切出小块，盛出备用 番茄洗净切小块， 锅里剩余的油脂将大蒜煸出香， 放番茄，中小火慢煎，不时翻动一下番茄，番茄里的汤汁会随着热度慢慢熬出来，加入鸡蛋，让鸡蛋在番茄汁里煮一会 关火加入盐和少量的糖，出锅 最后撒上葱和芝麻，（不喜欢的可以省略哦） 试试番茄去皮后再炒口感会有不同哦