酸酸甜甜的凤梨百香果酱，这么配下午茶更美味

凤梨和百香果的搭配充满了热带的味道，保留一些果肉的口感做成香甜的凤梨果酱，出锅前加入带有幸福味道酸酸甜甜的百香果果肉，整个果酱的口味层次就变得更加丰富啦，甜美里带着丝丝酸味、凤梨的柔美香气里又融合着百香果的热情与阳光。

在阳光温柔的午后熬一大罐饱含满满凤梨和百香果的抹酱，好像就装进了整个夏天。

【食材】

去皮凤梨500；百香果2个；细砂糖100-120克；柠檬汁10克 

【步骤】

1. 准备好所有需要用到的食材，百香果记得只用中间的果肉即可

2. 凤梨去皮后再称重，百香果挖出来果肉备用（黑色的种子一起挖出来哦） 

3. 将所有食材按照柠檬汁、细砂糖、凤梨的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖

4. 开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌30秒左右即可，期间适当用搅拌棒辅助将食材压入刀片，这样我们得到的是略有果肉口感的凤梨糊

5. 将搅打好的凤梨糊放入不粘锅中，用中小火熬煮，到变粘稠的时候加入百香果果肉，继续熬到果酱的浓稠程度即可出锅

【tips】

凤梨选择成熟度刚刚好的，口感更加浓郁香甜。凤梨中间的稍硬的部分可以不去掉，直接搅打也没有问题。因为买到的凤梨酸度甜度会有差异，所以我们给到的是一个浮动的糖量，可以根据自己买到的凤梨酸甜程度来做轻微的调整。