松软香脆一定要做一次的【生煎花卷】

上面是白胖的花卷，底部金黄，加点香葱，撒上芝麻，闻着，吃着都是很香很美味的，既有花卷的松软，又有生煎的香脆，烧一锅还不够我们三人吃。 做法很简单，它跟生煎包是一样的，只是这个没有包馅而已 作为早餐，采用一次性发酵的方法，揉面3-4分钟，整形，发酵三十分钟再上锅煎10分钟左右，也能解决一顿快速的早餐了，但个人还是喜欢二发的口感做出来更加蓬松柔软 擀皮的时候不用擀的太薄，不然没有饱满的感觉 食材 面粉200g 水100g 奶粉 酵母 盐 葱 油 面粉加酵母，奶粉，少量盐，加水搅拌成絮状，再揉成面团，醒20分钟 葱洗净晾干，切好备用， 醒好的面团再揉几下，使面团变得光滑 面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大小， 取出排气，擀开，面皮刷一层油，均匀撒上盐和香葱 卷起面皮，切段，稍稍压平，拉长，拧成麻花放入锅中二发，三十分钟 花卷稍稍变大后，就可以开始煎了， 沿着锅边一圈倒油，小火煎两分钟，倒入50g左右的水，（水也要沿着锅边一圈倒入，不然面团会变湿哦）盖盖子，等水分收干即可