蒸鸡蛋真的是我认为食材简单却极其考验技能的菜!
水多了稀,水少了厚。反正就是会出现各种状况,就算请教了别人,还是感觉哪里不对,get不到精华。
是时候展现真正的技术了,0失误蒸鸡蛋是时候该登场了(噔噔噔噔~~)
用料:鸡蛋1个(50克左右)、牛奶180克、糖30克
做法
1、把所需材料全部准备好,在蒸锅中加适量水开大火烧开
2、用一个大一点的碗把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
3、搅拌至糖融化
4、牛奶倒入鸡蛋液中
5、搅拌均匀
6、准备好的小碗
7、把蛋液过筛
8、过筛出来的蛋白
9、把过筛好的蛋糊放到,蒸笼上
10、蒸碗上盖个盖子或用保鲜膜盖一下,表面用牙签扎几个孔透气
11、再盖上蒸笼盖,用手机开始计时5分钟,5分钟后关火,再用手机开始计时5分钟后开㶽(嫩滑细腻如豆腐般光滑)