每天叫醒你的不是梦想,也不是尿急,而是不安分的灵魂,因为饿了,炒面,分分钟满足你的胃。这是一份令烹饪菜鸟和没时间星人再也找不到借口不下厨房的炒面,它具有丰富,营养,鲜美,增强食欲,种种优点。所以,爱面的人不要再只是眼馋了哦,赶紧从北京瘫中起身行动起来吧。
材料
面条250克,牛肉150克,豆芽100克,胡萝卜丝少许,小青菜8棵,大葱一截,大蒜,香菜,小葱,椒油,菜籽油,老抽,生抽,鸡精,料酒,玉米淀粉,味极鲜酱油,黑胡椒粉,郫县豆瓣酱,盐。
步骤
1, 将所有食材洗干净,胡萝卜切少许丝,牛肉切丝,大葱切丝,姜,大蒜,香菜,葱切末。
2, 切好的牛肉放一点姜,料酒,玉米淀粉,老抽两滴,腌制10分钟。
3, 牛肉腌制的时间锅中烧水,水开后把面条放进去煮5分钟。
4, 面条煮好捞起来沥干水分,然后面条趁热的时候浇上两勺花椒油搅拌均匀(这样面条更香,更滑,根根分明,不容易粘粘在一起)
5, 锅中倒入菜籽油,烧到六分熟后放入大蒜末和大葱丝,两勺豆瓣酱爆香,然后放牛肉丝炒两分钟继续放胡萝卜和豆芽炒两三分钟,再放青菜炒一分钟,最后放入面条。
6, 面条放进去之后依次顺序放入老抽,生抽,味极鲜酱油,盐,鸡精,黑胡椒粉翻炒五六分钟,最后起锅时放入香菜和葱末。(这里可以把老抽,生抽,味极鲜酱油都到在一个小碗里搅拌均匀后一起倒入面条上,以免老抽倒下去面条颜色不均匀)不喜欢吃香菜的可以不放,喜欢吃辣椒的还可以加辣椒油或小米椒,所有食材都可以根据自己的口味调整。