猪耳朵这样做最好吃

原创： 美食小厨妹 美食菜谱教做菜 前天

哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做猪耳朵。猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：猪耳朵、青辣椒、干辣椒、生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、蒜子、香葱（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.锅中倒入适量清水，将猪耳朵冷水下锅，加适量料酒后开火煮15分钟左右捞出，用清水清洗干净；

2.锅中重新下入适量清水，放入洗干净的猪耳朵，加入几片姜片、八角、桂皮、茴香花椒和干辣椒，再加一点老抽，盖上盖子大火烧开；

3.水开后再转中小火继续煮40分钟后，将猪耳朵取出，晾凉后切片备用；

4.锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香；

5.接着下入猪耳朵稍微煸炒一下，将水分炒干；

6.猪耳朵炒香后加适量生抽、盐翻炒均匀；

7.下入青椒丝继续煸炒至断生；

8.最后加少许胡椒粉煸炒片刻，即可出锅装盘。一盘下酒下饭的家常菜就做好了，这样的猪耳朵你喜欢吗？