意面

食材：意面、大虾、芹菜叶、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜

调料：油、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、糖制作方法：1、将大虾剪去虾枪、虾须和虾脚，挑去虾肠，洗净后用少许料酒和胡椒粉腌制15分钟；2、将胡萝卜和黄瓜分别去皮切丁，另将芹菜叶洗净；3、坐锅烧水，水开后，加入少许油和盐，放入芹菜叶焯烫片刻，捞出冲凉；4、焯芹菜叶的水中再加入1小勺盐，放入意面沸煮7分钟；5、取一小碗，磕入一枚鸡蛋打散，加入少许盐和控干水分的芹菜叶拌匀；6、炒锅加热，倒入少许油，将4倒入锅中炒到凝固盛出；7、将胡萝卜丁倒入锅中炒至9分熟；8、锅中再加入少许油，放入大虾和姜、蒜，大虾两面煎红之后，淋入少许料酒，加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、糖和少量开水，煮上2分钟；9、将大虾取出，汤汁留在锅中；10、将煮好的意面控干水分倒入锅中，大火收汁；11、依次将胡萝卜、芹菜炒蛋、大虾和黄瓜丁加入锅中，一起拌匀即可。