莴笋的好处原来这么多 莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。营养科医生介绍:中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。 1、防癌抗癌 莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。 莴笋的抗癌效果,要比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。 2、增进食欲 莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。 3、防治口腔溃疡 口腔溃疡患者缺乏维生素,特别是维生素C。多吃新鲜果蔬,尤其是多吃维生素C含量高于其他蔬菜多倍的莴笋,对口腔溃疡的预防和愈合都有益。 4、胰岛素“激活剂” 莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分,其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂。糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。  5、养肝、抵御痛风 莴笋的茎叶中有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。 6、保护心脏 莴笋含钾量较高,达212毫克/100克,有利于促进排尿,减少对心房的压力,维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者极为有益。 7、改善睡眠 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用。经常食用,有助于消除紧张、稳定情绪,帮助睡眠。
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