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切记!蔬菜不要先切后洗】洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。
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蔬菜不要先切后洗】
绿叶蔬菜怎么吃最有营养?快掌握这3个技巧
洗好切好后不宜放太久如果先切后洗,蔬菜切断面会溢出更多的维生素C,溶于水而流失。切好.
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