菜干是用新鲜的小白菜晒干而成,菜干的好处既可贮存作长年食用,经太阳晒后,更吸收了日光的紫外线。 含丰富维生素A、B、C和纤维素,能消除内火,清热益肠。菜干更可防止坏血病和皮肤病。菜干小白菜煲猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
去年临过年的时候家婆有晒了好多的小白菜菜干,之前拿了一扎煲了一回排骨菜干汤。前几天整理厨房的时候看到还有一小半,摸起来有点回潮了,再不吃了就会变坏了,忙完就去市场买了一根筒骨回来。
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n食材:小白菜干20克,黑豆20克,筒骨700克,盐跟胡椒适量;
制作过程:
1,准备所有的食材;
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n2,将菜干用温水浸泡,浸泡好要把叶子洗净,黑豆洗净用水浸泡着;
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n3,把筒骨倒入铁釜内胆,把刚刚泡发好的小白菜干跟黑豆一同放进去,选择铁釜煲汤的功能煲汤;
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n4,煲汤的时间剩是十几分钟的时候加入盐跟胡椒粉,拌均匀继续煲到好为止;
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n很喜欢喝菜干煲出的汤,感觉味道很特别,本来是想放北杏仁一起煲汤的,翻出之前买的已经坏掉了,所以才改换黑豆一起煲的。
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