由于幼儿处于生长发育的旺盛时期,对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他营养素的需要量相对高于成人。 蛋白质:幼儿对蛋白质的量相对需要比成人多;而且质量要求也比成人高。推荐摄入量为35-45克/天;优质蛋白应占1/2以上。蛋白质虽分布很广,但以豆类,硬果类和动物性食物含量高,且质量较好。 钙:适宜摄入量600--800毫克/天。 锌:推荐摄入量9毫克/天。 铁:适宜摄入量12毫克/天,红肉是铁的良好来源。 碘;碘对婴幼儿的生长发育影响很大,推荐摄入量为50微克/天。 维生素A;适宜摄入量500微克视黄醇当量。由于维生素A可在肝内蓄积,过量时可出现中毒,不可盲目给小儿直接补充维生素A。相应的β-胡萝卜素则没有毒性,并在体内可转化为维生素A。 维生素D:幼儿是特别容易发生维生素D缺乏的易感人群。推荐量为10微克/天。 膳食纤维:美国对于2岁以上的幼儿,推荐每天膳食纤维最低摄入量应该是其年龄加5克。例如;3岁幼儿每天应该摄入8克,4岁幼儿每天应该摄入9克。 还有其他重要的营养素和维生素B、维生素C等。
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