【夏季专属美食】红豆双皮奶:自从2012年,去南京自助游在南京理工大学校旁吃过一次特别纯正的红豆双皮奶之后就再也难忘,回家买不到特别好吃的,就动了自己做的念头。夏季着实是简单又好吃的解暑凉品。
做法:
1.适量全脂牛奶倒入小碗中,放入蒸锅待加热一段时间后,取出静置变凉。
2.取鸡蛋,蛋白和淡黄分离,蛋白用筷子打散。同时可以洗干净红豆放入饭煲中蒸煮。
3.待小碗中牛奶表层凝结出奶皮,从边缘挑开慢慢把牛奶倒入一个大碗中,让第一层奶皮留在碗底。
4.大碗中加入糖和蛋白搅打均匀,再沿着小碗边缘口倒入小碗中,让第一层奶皮浮在表层。
5..放入蒸锅中再次加热十分钟,关火取出,待凉后就又形成一层奶皮。
6.将煮熟的红豆取出放凉后,适量加入奶皮上。然后放入冰箱中随时可拿出来吃。
7.剩下的淡黄夏天怕浪费还可以做成简单好吃的黄金厚蛋烧。
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