素食妈妈该如何从饮食中补充营养?
在孕期,有几种微量元素需要特别补充,素食妈妈可以从以下食物中获取这些元素:
铁质:重要来源为黄豆及蔬菜,而摄取充足的维生素C,也可提高铁质的吸收。
叶酸:怀孕本来就需多摄取高叶酸的食物,建议可从芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黄豆等食物中来补充。
钙质:存在于黄豆、绿色蔬菜中,多食用豆浆、牛奶、芝麻,加有钙化合物的豆腐(如传统豆腐、豆乾)等,可补充钙质。
维生素B12:维生素B12多存在于肉类和蛋类中,蛋奶素的妈妈不会缺乏,但是全素的妈咪需要额外补充。
锌:植物性食物来源为荚豆类、花生、花生酱等。
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