准备食材：武昌鱼500克，姜丝适量，红椒1个，杭椒1个，香葱3根，味极鲜酱油6勺，香醋4勺，料酒适量，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步：武昌鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜，冲洗干净；把味极鲜酱油6勺和香醋4勺倒入同一碗中，拌匀备用（调的这个汁很重要，好不好吃就在它了）；香葱择好洗净；小米椒和杭椒洗净
第二步：武昌鱼去头、去尾、去背鳍、去腹鳍，从鱼背往鱼肚方向切，每隔1厘米左右切一刀；香葱切末；红椒切圈；杭椒切末（只用了五分之一）
第三步： 武昌鱼切好后用姜丝、盐、料酒拌匀，腌制10分钟
第四步： 腌好后，扔掉姜丝，倒掉腌鱼剩下的汤汁，把盘子冲洗干净，在鱼身下垫上新的姜丝，摆好造型，鱼尾塞到鱼头下
第五步： 蒸锅上汽，倒入2勺的料酒，把摆好造型的武昌鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟后关火，再焖3分钟即可取出
第六步：倒掉蒸鱼出来的汤汁。把拌匀的调料汁倒入盘中；在每个开屏的鱼肉上码上红椒；再码上香葱末和杭椒末；将烧热的植物油浇在香葱末上即可
宝妈小贴士：
1 鱼肚子不要切断
2 如果没有味极鲜酱油，可用黄豆酱油、生抽、醋，按照2-3-5的比例调也是同样的。实在不愿意自己调汁，也可用蒸鱼豉油代替
3 蒸锅上汽后倒入料酒的那步可有效去腥，不建议省略
4 这道菜简单省事还味道好，颜值也高，不管是过年过节还是家里来客人都拿的出手。鲈鱼、桂鱼也可以这样做
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