准备食材:南瓜230克,山药90克,肉末100克,胡萝卜1小块,葱姜末适量,一品鲜酱油2勺,料酒半勺,水淀粉适量,盐适量,植物油适量
制作过程:
第一步:南瓜去瓤、去籽洗净;山药洗净
第二步 南瓜切片,码入盘中垫底;带好手套把山药去皮切片,泡水洗去粘液后码在南瓜上;胡萝卜切小丁;肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟;把山药和南瓜放入蒸锅中,上汽后蒸10分钟
第三步: 炒锅放植物油,油温2成热,下肉末炒散,待肉末变色,放入胡萝卜丁,加入一品鲜酱油炒匀 ,加盐调个味,翻炒均匀即可关火
第四步:南瓜山药蒸熟后取出, 把炒好的肉末倒在山药上,拌匀即可食用
宝妈小贴士:
1 南瓜选甜面的好吃,越老的南瓜越面,可以用指甲掐一下外皮
2 肉末可以和菜一起蒸,但是没有后浇上去的香
3 肉末腌拌一下入味,不发硬,更能和南瓜山药融合在一起