【河蚌烧咸鸡】

主料：大河蚌1只 咸鸡150g 莲藕80g 辅料：油适量 葱姜适量 料酒15ml 步骤 1.咸鸡提前浸泡一夜。 2.河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉质松散。 3.河蚌肉切块，咸鸡也切块。 4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻。 5.再放入河蚌肉翻炒片刻。 6.所有食材倒入砂锅加入适量的开水。 7.加入料酒。 8.大火煮开撇去浮沫，加盖小火炖煮1个小时左右。 9.然后加入莲藕继续炖煮20分钟。 10.加入胡椒粉调味。 11.撒上葱花关火。