外面天气冷,空气又不太好,周末在家可以干什么呢?叫上孩子一起来乐趣DIY吧!自己动手做【手指饼干】,简单易学,让饼干的香味及童趣充盈周末时光~ 手指饼干 材料:蛋清2个,蛋黄3个,糖粉50g,低筋面粉70g,柠檬汁2~3滴。 难度:简单 适合:12个月以上 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 做法步骤--- 1、 2个蛋清打入盆里,加入几滴柠檬汁; 2、 用打蛋器低速打出鱼眼泡,分3次加入35克糖粉; 3、 高速打至干性发泡,打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖; 4、 蛋黄里加入15克糖粉,搅拌均匀; 5、 将蛋黄糊倒入蛋白糊中; 6、 用刮刀翻拌均匀(不要打圈搅拌以免蛋白消泡); 7、 筛入低筋面粉; 8、 翻拌均匀,成为浓稠面糊; 9、 把面糊装进裱花袋; 10、 烤盘垫油纸,裱花袋在烤盘上挤出长条状面糊,烤箱预热170度; 11、 入烤箱,中层,180度,烤10分钟就OK了。 豌豆麻麻后话 ① 面糊拌好以后,尽快挤好并放入烤箱烤焙,否则会导致消泡,影响饼干的口感; ② 这种面糊类的饼干都比较粘,因此,即使用不粘烤盘,最好也垫油纸,不然很难脱模; ③ 各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间; ④ 如果想吃酥脆的口感,就在烤制结束后,等几分钟再把饼干从烤箱里取出来; ⑤ 饼干的吸水性强,在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软,要注意密封保存。
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