-鲤鱼跃龙门- 用料 主料:鲤鱼1条 辅料:面粉5克、淀粉5克、黄椒1个、红椒1个、调料色拉油700克、醋2小勺、葱5克、姜5克、八角2个、花椒5粒、料酒2小勺、生抽1小勺、番茄酱75克、水5小勺、白糖2小勺、香菜1棵 做法 1.鲤鱼洗净去鳞,2面用刀划几道 2.盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀,放入鲤鱼腌2个小时以上 3.面粉和淀粉加水调成面糊状态,将腌好的鱼放入,让鱼粘满面糊 4.鱼拿出,2面在扑上干面粉,放入盘中备用 5.锅内倒入700克左右的色拉油,油6-7成热时,放入鱼 6.炸鱼的时候,先放鱼尾进去,慢慢定型,在放鱼头部位,让鱼在油锅内成弯型 7.因为鱼大,需要多炸一会,才能炸透 8.熟了以后捞出放入盘中,锅内放入番茄酱75克,生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺,加热烧开 9.红椒和黄椒切小块,撒在鱼周围,不辣滴哦,在将烧好的汁浇到鱼上,表面撒上香菜即可
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