让宝宝更聪明的手指食物 手指食物不仅可以锻炼宝宝的咀嚼能力还可以练习宝宝手指的精细动作。大多时候,妈妈们给宝宝制作手指食物都是选择水果或者淀粉食物,如糕或者饼。至于富含优质蛋白且肉质细嫩的鱼肉,怎么做成手指食物,你们尝试过了吗? 虽然鱼肉的肉质鲜美,但是小宝宝们免不了吃下一大口,还是会出现不好吞咽的情况,特别是嚼着嚼着就变成一大团。于是对于鱼肉的处理就尤为重要。妈妈们可以跟着这么做: 选择少刺的鱼,比如鳕鱼,一般深海鱼的鱼刺较大容易剔除。切几片柠檬或者姜放在鱼片上腌制去除腥味,再把生的鱼肉搅拌成泥,破坏了鱼肉的纤维结构,再加点淀粉搅拌装盆就可以蒸成鱼糕,如果宝宝对鸡蛋不会出现过敏现象,加点蛋清可以让鱼糕更嫩更顺滑。 有几个细节需要注意下:鱼泥倒入碗中时,可能会有少许空隙,所以一定要用勺子压实,否则蒸出来后会有很多小空隙。蒸碗底部刷点油,这样鱼糕蒸好后更容易脱模取出。蒸鱼糕所需的各种食材比例要求不是特别严格,添加淀粉可以帮助鱼糕更容易成型,添加蛋清是为了让鱼糕的口感更嫩一些。蒸的时间不用太长,15分钟即可,出锅前,可以用筷子轻轻捅一下,如果表明凝固富有弹性的话,就证明蒸好了。 吃鱼的宝宝更聪明,因为鱼肉里含有丰富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸,深海鱼往往含有更丰富的DHA等多种氨基酸,有利于宝宝的智力发育,妈妈们还不赶紧学起来。
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