主料:莲藕2节,血糯米200g,红枣8颗,莲子、百合、薏米适量,冰糖7g,红糖20g 工艺:煮 难度:简单 适合:13个月以上 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 做法步骤--- 1、 血糯米提前浸泡一晚,莲藕洗净去皮,切开一头; 2、 用筷子把浸泡好的糯米塞入藕孔中; 3、 全部塞满后,用牙签把切下的藕盖与藕缝合起来(一定要固定牢); 4、 把缝合好的藕和红枣、莲子、百合、薏米一同放入锅中,加入适量水(水没过藕即可),再放点冰糖和红糖,按煲汤键; 5、 待电压力锅完全排气后,把藕拿出,晾至温热,切片,装盘; 6、 红枣、莲子、百合、薏米放入料理机内加煮莲藕的水150ml,一起打成细腻的泥状; 7、 把泥糊浇在莲藕上或放入小碟子沾着吃。 豌豆麻麻后话 糯米藕的口感与莲藕的好坏有着直接的联系。那么,该如何挑选藕呢? ①表面光滑呈黄褐色,断口地方闻着有一股清香(使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味); ②藕身圆正饱满,无凹凸或外伤。从藕尖数起的第二节藕最佳; ③藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米做成糯米藕。
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