黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆 用料 主料：黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黄油75克 辅料：糯米粉200克、温水170克 做法 1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎，如果没有料理机,也可以是用擀面杖擀碎,缺点是时间长而且没有料理机打碎的细腻 2.黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面 3.一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固 4.每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会 5.将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀 6.揉好的汤圆面，取15克，搓圆 7.两手拇指轻轻按压成小碗状 8.取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口 9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了 烹饪技巧 1.包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存 2.按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例 3.和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度