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土豆发芽还能吃吗】土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素不一定有明显危害,但若一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。发芽的土豆经处理后可能还残留龙葵碱,故不宜食用发芽的土豆。
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土豆发芽还能吃吗
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