烤苏格兰蛋 猪肉馅200g / 鸡蛋6个 / 白洋葱1/4个 面粉 / 面包糠1杯 / 1杯油 / 1大勺生抽 淀粉1小勺 / 香油1小勺/ 全蛋液 / 1大勺老抽 1大勺米酒 / 1大勺白胡椒粉 / 盐 / 鸡蛋液1大勺 1.洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料,朝一个方向搅拌上劲,拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。 2.将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉,再用肉馅包裹住鸡蛋,做成圆丸状。 3.做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。 4.将1大勺油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。 5.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
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