今天给大家介绍一款省时又营养的辅食,香滑的【紫薯紫米粥】。 有很多家长受到谣言蛊惑,以为紫薯是转基因,其实不对。那么紫薯的紫色到底是从哪来的呢?答案是花青素,花青素是一类广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。花青素为人体带来多种益处,是目前国际公认的清除自由基最有效的天然抗氧化剂;同时花青素还具有保护肝脏、增进视力、抗过敏、抗辐射、抗癌等功效。 紫薯紫米粥 紫薯含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少,被称为抗癌蔬菜之首。而紫米被人们称为“补血米”、“长寿米”,滋阴补肾、明目补血。 这两样辅食加在一起,熬出的米粥清香油亮、软糯适口,营养价值更是高。 原料:紫薯2个,紫米100g,糯米50g,冰糖1块。 难度:简单 适合:7个月以上 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 做法步骤--- 1、 紫米和糯米用清水浸泡1小时,洗净后放入锅中煮粥; 2、 紫薯洗净去皮,切成小丁; 3、 等粥煮半开后,加入紫薯,调小火慢煮15分钟; 4、 放入冰糖再煮2分钟即可关火,盖盖闷3分钟即可盛出食用。 紫薯的功效与作用 1.增强免疫力 紫薯含有大量黏液蛋白,能够提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。 2.促进胃肠蠕动 紫薯富含纤维素,可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出有毒物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。 3.减肥瘦身 吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。 4.防癌抗癌 紫薯富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 豌豆麻麻后话 富含花青素的食物还有紫甘蓝、蓝莓、桑葚等。特别说明一下,紫薯虽好,也不是只吃这一种食材就万能了,饮食最重要的是均衡摄入哦!
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