【赛螃蟹】

主料：鸡蛋3个 辅料：虾皮少许 调料：花生油30克、食盐少许、葱10克、姜15克、生抽10克、香醋15克、黄酒5克、白糖12克 做法 1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用 2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁 3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀 4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出 5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了