如何避免亚硝酸盐的危害

如何避免亚硝酸盐的危害呢？蔡华波建议：

◆不要进食不新鲜的腌肉、蔬菜。

◆剩菜不可在高温下存放过长时间后食用。

◆瓜果蔬菜肉类等当天要购买新鲜的并最好在一餐中吃完。

◆由于亚硝酸盐很难排出体外，如果已经吃进去，最好同时摄入丰富的维生素C，这样可以在胃内阻断亚硝酸盐生成致癌物的过程。

◆如果吃了烧烤等路边摊，不妨搭配蔬菜、水果，把维生素C、维生素E等抗氧化、抗癌成分补充进去。