| 西洋菜骨头汤 |
用料
主料:西洋菜500克;猪大骨头350克;蜜枣2颗
辅料:姜1片;精盐1茶匙;蚝豉6个
做法
1.西洋菜洗净,猪骨头斩大块,蚝豉用清水浸泡一会,洗去沙尘
2.骨头冷水入锅,开火,焯去血污,洗净备用
3.西洋菜洗净,用淡盐水浸泡30分钟,这个目的一来可以去除农药残留,二来可以杀虫
4.骨头入砂锅,加清水
5.姜片,蚝豉入锅
6.蜜枣两个
7.盖好盖子,开大火,煲开后,转小火煲60分钟,让蚝豉与骨头充分出味
8.60分钟后,把西洋菜放入锅内,大火煲开,转小火煲40-60分钟
9.食用前加入适量盐调味即可