瘦肉属猪科动物,性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
以前在老家的时候,早上老妈子都会早早起床去街上买些瘦肉,粉肠,猪肝,猪肺之类的一起煲一些汤喝。
自嫁给老公这边饮食有些不大相同的,就比如说瘦肉蒸药材汤餐桌很常见的,药材如:淮山,桂圆,枸杞,红枣,薏米,黄芪,党参等等药材。这样蒸出来的汤很清甜,很好喝,我嫌弃的地方就是蒸的时间太长了。早上孩子他爹买了好多瘦肉,本洗好炖盅的,想想还是不用炖盅了,直接用铁斧来煲试试味道如何。
食材,瘦肉800克,红枣,玉竹,党参,枸杞,黄芪,桂圆,这些药材根据瘦肉来放,盐适量,山茶油适量
1,把瘦肉切片放着备用
2,把所有的药材清洗几遍,在用清水浸泡半个小时左右(我是用铁斧蒸的,所有药材都没有提起泡,直接放进去一直蒸煮的,如果用炖盅最好提前浸泡一下好一些)
3,把瘦肉跟药材一起放进铁斧内胆(忘记拍下了),盖上盖子选择蒸煮功能就可以了
4,大概二十分钟后就可以闻到瘦肉与药材的味道的,很清甜,时间剩五分钟的时候开盖加入适量的盐,加一点点山茶油(可加可不加),加点山茶油味道会更好
蒸肉汤很有营养的,生病后蒸些来喝很好,或者是家里的宝贝感冒了也可以蒸些来喝,这样开胃,也补充营养。
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