虎皮蛋红烧肉- 用料 主料:猪五花肉1000克、鸡蛋10个 辅料:油50毫升、老抽25毫升、生抽60毫升、冰糖15克、干辣椒少许、生姜10克、料酒30毫升、八角3个、小葱少许 做法 1.五花肉洗净,备好白煮蛋 2.备好调料 3.先把五花肉冷水下锅,焯水后捞起 4.洗净后切块 5.热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起 6.倒出多余的油,下入八角和生姜片爆香 7.再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒 8.加入生抽和老抽翻炒均匀 9.再把干辣椒和冰糖加入 10.加入鸡蛋 11.倒入开水,水量差不多能浸没食物,大火烧开后盖上转小火烧40分钟 12.之后打开盖子转大火收汁后熄火
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