猪肉南瓜饺子 用料 主料:面粉700克、猪肉馅450克、南瓜半个、干香菇16个 辅料:葱姜末少许、白胡椒粉少许、酱油2汤匙、料酒1汤匙、花生油少许、盐适量 做法 1.备好食材。香菇洗净泡软 2.面粉加水和成饺子面团,盖上盖子一旁饧30分钟 3.南瓜去瓤、削去外皮,洗净 4.用擦菜板擦成短细丝 5.稍微再剁一剁,加盐抓匀,静置几分钟刹水(南瓜丝也可以不剁) 6.肉馅入一盆,先分次加水顺时针搅至滋润,再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐,顺时针搅匀(顺时针搅馅抱团) 7.香菇稍微攥水,切细丝再切成小丁 8.加入到肉馅盆里,南瓜稍微攥水共入一盆 9.顺时针搅匀,馅就调好了 10.面案上撒少许面粉,饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁,擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮 11.包成饺子,随包随留空隙码好 12.锅内加水大火烧开,下入饺子,三开点两次凉水饺子就可以出锅了
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