红烧带鱼 |
用料
主料:带鱼600克
辅料:油50毫升、老抽1汤匙、生抽2汤匙、生姜10克、小葱10克、黄酒30毫升、生粉少许
做法
1.带鱼洗净后切段
2.备好生姜和葱花
3.锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉
4.让油锅沸腾十秒钟,这样就不会油花四溅了
5.再把鱼下入
6.煎至一面金黄后再翻面
7.煎至两面金黄后捞起
8.留底油下入姜皮爆出香味
9.再把煎好的鱼回锅,烹入料酒
10.加入生抽和老抽后翻均匀
11.加入开水,盖上大火烧(注;一定要开水或者热水)
12.烧制收汁后撒入葱花熄火出锅