胡萝卜：β-胡萝卜素代表食物

胡萝卜：β-胡萝卜素代表食物 

β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，但是比维生素A的抗氧化能力强，自然抗老效果也更好。

β-胡萝卜素主要来源是深绿色、深黄色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄等，尤其是胡萝卜最具代表性。

胡萝卜炒蛋

胡萝卜生吃、熟食都可以，若要获取更多β-胡萝卜素最好与油一起炒。

◆ 材料：胡萝卜、鸡蛋、大蒜

◆ 做法：

1、胡萝卜切丝，大蒜切沫，鸡蛋打散备用；

2、先炒鸡蛋再加入蒜末、胡萝卜丝炒熟即可。