红薯叶有着“顶级人参”的美誉,集红薯和蔬菜的营养于一身,经常食用有利于健康。
美国阿肯色大学把红薯叶列为“全世界最营养的蔬菜”,因为其中含有15种抗氧化物,能预防心脏病、炎症与一些癌症。
中山大学生物科学研究所发现,吃茼蒿和红薯叶越多的人,患肺癌的风险越小。红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。
1抗癌
红薯叶中含有丰富的多酚,可以预防细胞发生癌变。
2保护血管
红薯叶中富含黄酮类抗氧化物质,可以保护血管,预防中风。它还含有比较高的叶绿素,叶绿素是血管清道夫,可以清理血管中的垃圾。含有的黏蛋白含量也很高,有助于促进新陈代谢,保护血管的弹性。
3辅助控三高
它的维生素C、膳食纤维含量也很高,还富含钾元素,这些对于控三高都有帮助。
4增强免疫力、延缓衰老
红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用,而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。
人们在探访长寿之乡巴马时也发现,当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”,经常食用。
5改善便秘
红薯叶富含粗纤维和叶绿素,能促进肠蠕动,改善便秘、排毒养颜、去火消脂、清肝养血明目。
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