厨房有六种常见细菌,大家知道多少呢?主要有针对婴儿的奶粉配方的阪崎肠杆菌,用70°以上的热开水冲泡可以避免;针对5岁以下儿童的空肠弯曲菌,选择生产规格符合标准的牛奶、生肉可以避免;那么还有其他的可怕细菌呢?你们真的知道该如何避免了吗? 一.厨房细菌藏在哪? 我们一起来通过做鸡的实验,看一下细菌都在哪?正常的时候我们都会如下图一这样洗鸡肉。我们都知道鸡肉是绝对不能生吃的,因为生的鸡肉上面有许多细菌,直接适用对人体不适。 下图一就是冲洗鸡肉时,未煮熟的鸡肉溅起的水花会把鸡肉本身带的细菌(比如沙门氏菌)弄得到处都是。 可见只要鸡肉经过的地方,都会有细菌的存在,如果长期不处理厨房,那么这些细菌主要会窝藏在哪呢? 细菌重灾地: 1. 厨房抹布(清洁用具) 2. 砧板(加工用具) 3. 水龙头(清洗设备) 4. 水槽(清洗设备) 5. 操作台(操作场所) 6. 储物罐(储物器皿) 7. 冰箱(储存设备) 8. 烟道(排放设备 9. 调味架(常用摆设) 10. 微波炉开关 11. 储物柜拉手及内表面 一.一对一,如何预防厨房重灾菌地? 厨房抹布、刀具、砧板使用后简单水洗,细菌容易附着。 1.预防措施:厨房专用抹布经常更换,每天使用后最好用开水煮沸消毒5-10分钟,通风干燥处晾干。 2. 器具清洁不彻底,病菌交叉感染严重。 预防措施:分别用两块菜板来切生食和熟食。砧板每周煮沸或擦拭(柠檬、葱姜、食盐、醋)消毒。开罐器、食品加工器悬挂晾干,刀架每周用开水煮沸。 4.操作台、储物罐、厨柜内外表面、微波炉开关、调味架以及烟道沾染大量细菌。 预防措施:厨房各类物品物体表面在厨房使用完后随时清洁,保持洁净备用状态。烟道定期打扫。 3. 剩饭剩菜冷藏不及时,加热不均匀,导致细菌增加。 预防措施:剩饭剩菜及时放入冰箱快速冷却。冷藏的熟食 4天内吃完,冷冻的熟食不超过3个月,并且食用前彻底加热。 5. 冰箱内食物间细菌交叉感染。 预防措施:冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃。所有食物分类处理,分别包装、密封后再放进冰箱。生肉放在最下层,与熟食和果蔬分开。新鲜蔬菜存放两天,熟肉类存放三天。 保护家人,从守卫厨房开始哦~给宝宝健康的童年,避免细菌和病毒的侵扰,也给自己一个健康的家庭护理哦!
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