冬笋鲫鱼汤

冬笋鲫鱼汤
 

　　原料：冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。
 

　　做法：
 

　　1、先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。
 

　　2、鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。
 

　　功效：

 　　本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。