周末,在家闲来无聊,于是乎,就包了些春卷。
主料:肉,荠菜,春卷皮子
辅料:盐,糖,酱油,酒,葱花,姜末,油,麦粉
前期工作,自然是将春卷的馅调好,将肉剁成泥,荠菜洗净焯水,剁碎。
肉和荠菜放在一起,放入盐,糖,酱油,酒,葱花,姜末,调味。
荠菜焯水是方便能与肉调匀,同时吃起来也感觉嫩些。
肉,买了30块钱,春卷皮子25块。这次是卯足了劲儿的包,过年了,也算是囤点年货。
图片中只是一部分,周六包的,周日包的量比这个还要多。
取一些麦粉,用水调开。这个的作用,是在包春卷的时候,要用来黏住春卷皮子的。
下图为春卷皮子。左下角就是用水泡开的麦粉。
下面,就可以开始包啦。
我包了很多,周六的第一批,大概在57个。
图片,只是其中的一小部分。
周日包的,有两斤春卷皮子,数量的话,大概就是上面那个饺子盘,上下两层吧。
包完之后,炸了一部分。
炸的话,不用太久,感觉有点变黄色,差不多就可以出锅了。
出锅后,春卷还会再变黄一点。
主要是里面的馅熟就行了,如果包的馅多的话,可以稍微多炸一会儿。
炸的时候,我偷尝了一个,味道很不错哟。
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