卤肉饭

用料 主料：五花肉300克、鸡蛋2只、洋葱半个、干香菇8朵、小白菜10颗 辅料：生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、冰糖6克、盐适量、高汤（或清水）适量 做法 1.鸡蛋煮熟去壳备用。 2.洋葱切小丁 3.干香菇泡发后切成丁。 4.五花肉洗净后剁成末 5.青菜洗净，择去外面的大叶子，留菜心。 6.青菜心入开水锅烫熟捞出备用。 7.不沾锅滴几滴油，放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用。 8.锅里不用加油，倒入肉末煸炒至变色。 9.加入香菇丁继续煸炒出香味。 10. 加入炒好的洋葱丁翻炒均匀。 11. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒均匀。 12. 锅里加入没过材料的高汤，放入煮好去壳的鸡蛋，小火焖10分钟左右，大火1分钟收一下汁，使汤汁更浓一下。 13. 盛一碗米饭，在上面放上烫好的青菜，浇上做好的卤肉，放上切开的鸡蛋即可。