功效: 补充蛋白质、膳食纤维、叶酸、硫胺素、核黄素等营养物质,有利于铁元素的吸收。
材料:
带皮猪肉、大米、葱、姜、酱油、香油、盐、糖、绍酒、甜面酱、五香粉
做法:
(1)先将大米洗干净再控干,然后以小火炒至淡黄色,放凉后再磨成颗粒较粗的米粉。
(2)接着把洗净的猪肉切成薄片状,再用上述的调味品均与搅均,拌入腌制。
(3)把米粉拌入处理好的猪肉中,先放入少量的水,将米粉打湿,以确保每片肉的表面都可以粘上一层厚厚的米粉。
(4)注意将肉皮向下,逐片摆入在碗中,再放入蒸锅内蒸煮,待肉蒸熟透后取出,倒扣在盘中即成。