动脉粥样硬化与冠心病饮食

（一）饮食原则 应减少膳食能量摄入以控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸个胆固醇的摄入量，增加多不饱和脂肪酸，限制单糖和多糖摄入量，供给适量的矿物质及维生素。 ①能量，以维持理想体重为宜，若超重，应减少能量摄入。蛋白质占总能量的10%～15%;应尽量多选用大豆李其豆制品如豆腐、豆干、百叶冯，其他如绿豆、赤豆也可以。 ②控制脂肪，全天脂肪供给总量找总能量的15%～30%，多选用植物油，每天葱食物中摄入的胆固醇应限制在300mg以下。 ③碳水化合物，宜选用复合碳水化合物，应占能量65%左右。肥胖者主食性限制，可吃些粗粮、熟菜、水果等含膳食纤维高的食物，对防治高脂血症、糖尿病等均有益。 ④摄入充足的维生素和矿物质，尤其是具有抗氧化和清除自由基作用的维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒以及B族维生素。 ⑤应清淡少盐，全天钠摄入不超过2h，包括食盐、酱油、酱和咸菜等。 （二）合理选择食物 ①宜选择的食物 燕麦、玉米、荞麦、大豆和花生、洋葱、生姜、大蒜、甘薯、茄子、胡萝卜、芹菜、韭菜、菌藻类、山楂、茶叶。 ②限制食用的食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、奶油、黄油、猪油、牛油、椰子油、墨鱼、鱿鱼、螺、蚌、蟹黄等应适当限制，同时禁浓茶、浓咖啡。 我们所做的一切都是为了帮助您热爱生命并享受人生，愿您认同我的理念，更愿您享受丰盛人生的每一刻。