蓝莓渐变芝士蛋糕制作方法:
、蓝莓洗净放入白糖拌匀静置十几分钟,然后倒入果汁机榨成蓝莓泥;
、把蓝莓泥倒入锅中小火熬制,要不停搅拌以防粘锅,熬至浓稠成蓝莓果酱,关火倒入容器内晾凉备用;
、奥利奥饼干去掉中间的白色夹心,放入研磨杯打成粉状,黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中,充分拌匀后在6寸模具底压实,入冰箱冷藏半小时;
、奶油奶酪切小碎块,室温下软化,加入糖粉隔热水搅拌成无颗粒、顺滑的糊状,加入柠檬汁和酸奶搅拌均匀;
、两片吉利丁片在凉水中泡软,捞出放入牛奶中,放在微波炉加热10秒,吉利丁片成液态。
、将上一步牛奶和吉利丁片的混合液体倒入奶油奶酪糊中;
、淡奶油打至6分发,奶油奶酪糊和淡奶油充分地搅拌均匀。将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份,一份不加蓝莓果酱,一份多加一些,一份少加一些;
、先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中,放入冷冻箱里冻25分钟。然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面,继续放入冷冻箱冻25分钟;
、最后一次重复白色的奶酪糊,放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模即可。
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