早饭的好去处,厦门节奏很慢。
早上外面的店铺很晚开门,平均十点吧。
没有什么早餐可吃。
点了面线糊加油条,还有田鸡粥。
面线糊单吃不行,加了油条无比美味,后面追加一份。3.5的价格非常亲民。
田鸡粥,有田鸡可以吃。很鲜,当然少不了味精啦。
面线糊,闽南特色,有兴趣的可以试试哟。
这家主业是鱼粥,鱼粥的口味是漳州口味,不过象厦门的沙茶面一样多了许多可以自由搭配的配料;还兼卖厦门人民生活中不可或缺的沙茶面。
鱼粥有三种鱼可以选择:鲨鱼,鲈鱼或者草鱼。
我个人觉得鲈鱼肉煮的粥最好吃。鲨鱼肉稍微粗糙了些,草鱼肉稍微有点土腥气。鲈鱼肉就恰到好处。
配料台后是三眼灶,旺旺的火苗把特制的铝锅裹在中间。师傅快速往锅里加水,在煮成半成品的粥,加鱼肉,加配料,加调料一份份地快速把鱼粥做好。他们家的“粥”跟广式那种熬到米烂大不一样,米粒保持得比较完整。和漳州的猫仔粥一样得讲究个是“粒粒清”。
吃鱼粥我一般不需要配料台上那些眼花缭乱的东西,只要一根油条足够了。这样才能吃出鱼粥原汁原味的鲜美。油条最好泡一下鱼粥吃一口,这样泡过的部分既饱含汁水又带点来不及软化的酥脆。啃一口油条喝一口粥,实在舒坦啊!还不至于烫坏嘴。
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