女人吃它，养颜又排毒！老人吃它，活血降脂！

吃粗粮养生健体，甜甜首推玉米面，它不仅被列为谷类食物中的首位保健食品，而且还有“黄金作物”的称号，女人吃它，养颜排毒，老人吃它，活血降脂！

丰富的卵磷脂可以增强大脑活力，修复受损伤的脑细胞，预防老年痴呆症的发生；

并且作为天然的解毒剂，帮助分解体内毒素；

此外还可嫩滑皮肤，促进血液循环以及肠胃蠕动，预防并改善便秘；

亚油酸则可以降低血液胆固醇，预防动脉硬化。

玉米面可分为粗细两种，粗粒对于平常熬粥、与大米混杂煮饭来说很方便；细粒，就是已经是粉状啦，可以像面粉一样做馒头、饼、蛋糕之类的面食。

炸香肠或者肉类时，在食物外面裹上一层玉米粉，口感会更松酥，而且比较甜。

家里没有低筋面粉，可以把玉米面粉和中筋面粉以1:4的比例搭配，和高筋面粉以1:1的比例搭配。

Tips：低筋面粉：因为筋度弱，通常用来做口感柔软、组织疏松的蛋糕。

切面条时，为了防止面条沾粘住案板，可以事先撒些玉米面。

在烹饪肉类之前，将玉米粉和生肉搅拌，可以让炒熟的肉变得有嚼劲。

煮粥、煲汤时加一点玉米粉，可以增加粘稠度，提升口感。

玉米粥

就是北方人常说的玉米面糊糊

听起来很有年代感

似乎难登大雅之堂

但是营养价值可不要小看哦

用中火将水煮沸，烹煮粗粒玉米30分钟即可。

玉米面馒头

也可以说是“窝窝头”

含有粗纤维和多种微量元素

属于低脂、低糖食品

尤其适合糖尿病人以及肥胖人群

材料：

1/3杯牛奶、1个鸡蛋、1/4杯面粉、1杯玉米面、2茶匙干酵母、1大汤匙白砂糖

步骤：

1.鸡蛋打在一个碗中，拌入白砂糖和牛奶，搅拌均匀；

2.把面粉和玉米面、干酵母混合在一起，倒入牛奶鸡蛋混合物开始和面（或者用和面机），揉至表面光滑；

3.把放面团的碗盖住，让面团发酵1小时；

4.然后揉成长条，切块，放入蒸锅；

5.大火蒸15分钟即可。

玉米饼

煎成的玉米饼很百搭

可以和蔬菜、酱料搭配食用

材料：

2杯玉米面粉、3/4茶匙食盐、90℃的温水半杯

步骤：

1.玉米面粉和食盐混合在一起搅拌均匀，在中间挖一个小孔，倒入温水开始和面；

2.面揉好后盖上保鲜膜，放置10-15分钟；

3.然后将面团切块，揉成圆形，用擀面杖擀平，剩下的小面团都这样处理；

4.在煎锅或电饼铛中抹上油，加热后放上玉米饼，每一面煎至变成深棕色取出，晾凉就可以搭配佐料吃了。

（来源于网络）