立秋之后,我们该给小朋友吃哪些食物呢? 即使现在依靠发达的科学技术,瓜果蔬菜四季都有,但按照时令来选择食物,依旧是我们认为最好的方式。 秋天,我们就应该给孩子们吃秋天的食物。 三瓜:南瓜、冬瓜、丝瓜 南 瓜 经过一个夏天的日照和生长,这个时候的南瓜正是营养最好的时候。并且,在南瓜朴实的外表下,可是隐藏着“全能选手”的营养功效。 保护肠胃:南瓜含有丰富的果胶,果胶有很好的吸附作用,可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。 维持视力:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素 A,其对于维持正常视力有重要作用。 长个儿:维生素 A 除了对维持正常视力有重要作用外,还是促进骨骼生长的重要元素,简单说来就是能帮助孩子长个儿。 推荐食谱:排骨南瓜焖饭 冬 瓜 冬瓜本身的含水量在 96% 以上,当之无愧是瓜中最“水灵”的一位了。 虽然干货不太多,维生素、矿物质和抗氧化能力也没什么特长,不过不妨碍冬瓜倍受喜爱。 朴素、价廉、小清新,算得上是百搭的菜肴伴侣:虾米炒冬瓜、冬瓜排骨汤、冬瓜老鸭汤……在暑气还未完全退尽的初秋,用来解暑也是极好的。 并且,冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜,对于要少摄入钠的孩子们来说,是非常棒的一款瓜。 丝 瓜 硬要说营养成分,在瓜类蔬菜中,丝瓜中胡萝卜素和维生素 A 也比较丰富,所含的钙铁锌等微量元素也不错。 秋季来临之时,体内维生素 A 储备减少,如果不及时补充,到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类维生素 A 不足问题。 其它倒没什么特别突出的点,属于蔬菜中的中等生吧。 但每年吃丝瓜的季节就这么几个月,要的就是它特别的肉实的口感和清甜的风味。 推荐食谱:丝瓜炒鸡蛋 三果:鲜枣、山楂、梨 鲜 枣 虽然身材矮、小、圆,但就在鲜枣圆滚滚的小身子里,维生素 C 含量高达 243mg / 100g,差不多是苹果的 60 倍,柑橘的 20 倍,柠檬的 10 倍,猕猴桃的 4 倍,称得上是「水果中的维生素 C 之王」。 所以,每天让孩子吃几颗鲜枣,即可满足人体一天的维生素 C 供应。 除了维生素 C 外,冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量,也都是水果中的佼佼者。 山 楂 山楂的味道酸甜可口,营养也丰富。山楂中含有较丰富的维生素 C、果胶、矿物质(如钾、钙)、有机酸、黄酮类物质等营养成分。 其中,维生素 C 较高,虽比不上鲜枣,但它可比柠檬、柑橘类的维生素 C 含量高多了。 同时,山楂富含果胶,含量可达 3%~6%,堪称水果中的「果胶之王」,有助于胃肠道蠕动,促进排便。 对于孩子来说,虽然吃山楂没有禁忌,但由于未成熟的山楂含有鞣酸,如果吃太多,容易造成腹胀、便秘等消化系统问题。 一般一天不超过 10 颗为宜。 梨 梨子中高达 85.8% 都是水分,口味爽脆,酸甜适口,所以,干燥的秋季,梨作为补充水分的解渴水果,效果很好。 大家都知道,维生素 A 对于维持正常视力十分重要。如果缺乏维生素 A,会出现到了黄昏时就看不清东西的情况,这种症状就叫做「夜盲症」。 梨子中胡萝卜素含量比较丰富,而胡萝卜素可以在人体内转化成维生素 A。吃梨子对于预防夜盲症、促进眼睛的健康有很大的帮助。 梨子还含有丰富的维生素 B2,它能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长,预防和消除口角炎。 三蔬:土豆、莲藕、山药 土 豆 土豆高钾低钠,钾含量可以和香蕉媲美,还含有丰富的维生素 C。 当然,前提是烹调时别多加盐,也别油炸咯! 某些品种的土豆,还含有抗氧化能力较强的多酚类,比如紫土豆中的花青素。 但从土豆的淀粉含量来看,都快赶上米饭了,目前也有很多营养师建议把土豆当做主食来吃。如果这一餐我们用土豆做了菜,那么主食的量应该相对减少。 另外,很多妈妈可能在做土豆丝时喜欢用水洗去土豆丝表面的淀粉,这一步骤,会让土豆中的维生素 C 大量流失。 推荐食谱:鸡蛋土豆泥 莲 藕 要说营养,莲藕的碳水化合物含量高,尤其是淀粉含量,通常在 10%~20% 之间,所以,我们吃到的莲藕,煮熟后常有粉糯的口感,和其中的淀粉含量高关系密切。 其次,莲藕也含有丰富的维生素 C,含量大约在 44 毫克每百克左右,这在白色蔬菜中还算比较丰富,对于帮助人们获得维生素 C,尤其是蔬菜较少的秋冬季,莲藕还真能发挥比较好的作用。 而且,莲藕还有比较丰富的钙,每百克莲藕的钙含量大于在 40 毫克左右,在蔬菜中也算比较丰富的。 推荐食谱:莲藕排骨汤 山 药 进入秋季之后,孩子腹泻的情况会多起来,这时候,选择山药给孩子吃是非常合适的。 是的,山药真的能养胃。 山药淀粉颗粒比较小,有利于消化液对其消化作用。而且山药质地细腻,粗纤维含量较少,对胃肠道不会产生很大的刺激。 研究发现,山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶,从而提升消化速度。 因此,如果孩子有腹泻的情况,妈妈也不用担心吃山药会对胃肠道细胞造成机械性破坏。 推荐食谱:山药粥 最后,跟爸爸妈妈们嘱咐一下秋季宝宝饮食原则的3个要点: 多补充水分 多吃蔬菜水果 控制食量 另外,秋季是肠道病毒多发的季节,特别是轮状病毒,所以宝妈们要注意餐具以及食物的卫生,定期消毒餐具和冰箱,保持清洁
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